Tex Mex Burger

Enlevez le noyau des avocats, retirez la chair de la peau et coupez-la en petits dés, puis mélangez-la avec les autres ingrédients de la purée grossière d'avocat. Pour le pico de gallo, coupez les tomates et le piment jalapeño en quartiers, retirez les pépins et les filaments, puis coupez la chair en petits cubes. Mélangez avec le reste des ingrédients et assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Préparez un barbecue ou un gril pour la grillade et chauffez-le jusqu'à ce que la température atteigne 200 °C au niveau de la grille.

Coupez les buns en deux et faites-les griller brièvement sur la grille. Mélangez le cumin moulu et la poudre de piment avec l'huile de tournesol et badigeonnez-en les deux côtés des burgers. Faites griller les burgers pendant environ deux minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et présentent de belles rayures grillées. À la dernière minute, faites fondre le cheddar sur les burgers.

Montez les burgers en disposant d'abord un peu de pico de gallo et des feuilles de salade sur la partie inférieure du bun grillé. Déposez dessus le Burger recouvert de cheddar fondu. Déposez une ou deux cuillères à soupe de purée grossière de guacamole sur le dessus, puis recouvrez de quelques chips à nachos et terminez par la partie supérieure du bun.