Notre histoire

La révolution de la viande d'origine végétale a commencé en 1962…

1962

Le 11 septembre 1962, dans une ferme de la province du Brabant occidental aux Pays-Bas, naquit un petit garçon dénommé Jaap Korteweg . Son avenir semblait tout tracé: reprendre la ferme de ses parents, agriculteurs et éleveurs de 8e génération. Il l'a d'abord reprise, avant de se tourner vers l'agriculture biologique.

1998

L'épidémie de peste porcine en 1998 a au moins rendu une personne végétarienne : Jaap Korteweg, agriculteur biologique, décide de s'abstenir de manger de la viande. Toutefois, le goût et la texture de la viande lui manquent, et il a toujours envie de mordre à pleines dents dans un morceau de viande.

Il contacte alors des producteurs de protéines végétales et des scientifiques pour faire entrer les substituts de viande dans une nouvelle dimension. En collaboration avec des chefs novateurs, il travaille sur des procédés pour capturer la saveur du boeuf, du porc et du poulet dans les produits végétariens d'une qualité équivalente, sinon supérieure aux produits de départ.

2010

Lors de la Journée Mondiale des Animaux 2010, le Boucher Végétarien est fondé à La Haye. Un boucher traditionnel au style moderne où les préjugés sont les seuls à passer à l'abattoir.

2011

Ferran Adrià (El Bulli, Barcelone) et une équipe de grands chefs dégustent notre "viande" à base de légumineuses. Et ils ne tarissent pas d'éloges sur cette reproduction: "Plus tendre que le porc et plus juteux que le poulet !"

Un nombre croissant d'épiceries fines, de bouchers certifiés et de spécialistes des produits frais deviennent des détaillants Boucher Végétarien.

Nous avons reçu le prix "Tridos Bank Hart-Hoofd" en 2011 pour "l'entreprise la plus innovante et la plus inspirante"'.

2012

La collaboration avec les supermarchés néerlandais est une réalité! Dès a présent, tous les supermarchés Coops, Ekoplazas et Jumbo proposent les produits Le Boucher Végétarien.

Dans un article de fond du New York Times, le chroniqueur culinaire Mark Bittman s'interroge: "Pourquoi utiliser un malheureux poulet comme "machine" pour produire de la viande alors que vous pouvez utiliser une machine pour produire de la "viande" qui ressemble à du poulet?"

La une de NRCnext a titré : "Préférer un poulet contrefait à un poulet à croissance rapide". Nous préparons désormais des boulettes de viande sans viande. Le secteur avicole n'aime pas la façon dont Le Boucher Végétarien "surfe sur la vague de la bonne renommée du poulet" et dépose plainte auprès de l'autorité chargée de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires et de la protection des consommateurs quant aux noms des produits.

Même le parlement s'interroge sur la question. Les noms sont modifiés, prouvant que la saveur et la texture de la viande ont été piratées et que les légumes pourraient être la viande de demain."

Nos chefs mettent au point une salade d'anguille sans poisson qui a reçu le titre de "Produit le plus savoureux de l'année" chez De Smaak van Nederland.

Exportation vers le Portugal. En l'espace de deux ans, 30 points de vente/détaillants voient le jour dans un pays qui ne compte que 30.000 végétariens.

Le Boucher Végétarien atteint la finale des Nima Marketing Awards.

PETA crée le prix de l'"entreprise la plus respectueuse des animaux de l'année", spécialement pour le Boucher Végétarien.

Nick & Simon, duo d'auteurs-compositeurs interprètes néerlandais et amateurs d'anguilles, lors du show télévisé "Life4You", se sont complètement laissés duper par cette salade d'anguilles végétarienne: "Nous sommes totalement tombés dans le panneau."

2013

Lancement du mc2 Burger à Paris. Le hamburger traditionnel a enfin un adversaire végétarien à sa taille qui peut tenir la comparaison par rapport à l'original sur tous les plans, mais 7 fois plus durable.

Les négociants de JWT intelligence voient le Boucher Végétarien comme le promoteur d'une tendance végétarienne, qui fait une avancée décisive en 2013.

Le partenariat avec Delhaize nous permet de lancer nos produits en Belgique.

L'association néerlandaise des consommateurs (Consumentenbond) ne tarit pas d'éloges sur nos Vegan Chicken Chunks: "Le Boucher Végétarien est clairement vainqueur avec sa viande délicieuse au bon goût de poulet. Et en termes de valeur nutritive, cette viande est même supérieure au poulet.

"Notre chef remporte la troisième place du concours "Gouden Gehaktbal" (la boulette dorée) du journal néerlandais Telegraaf, parmi 44 autres participants qui utilisent tous de la "vraie" viande.

Notre burger fait son petit bonhomme de chemin sur le marché de consommation néerlandais: la chaîne de magasins néerlandaise HEMA commence à vendre notre Burger mc2 dans tous ses restaurants. Les musées suivront par la suite!

En collaboration avec "Natuur & Milieu" et la "Postcodeloterij", nous lançons la campagne flexitarienne. Une boîte de nos Vegan Chicken Chunks ou de nos boulettes végétaliennes est offerte gratuitement à 500 000 personnes.

2014

C'est la fin de nos emballages transparents, désormais remplacés par des boîtes de congélation en carton.

Parmi tous les burgers végétariens, le consumentengids (magazine de l'association des consommateurs) a octroyé la meilleure note à notre burger mc2. "Une note délicieusement épicée et un arôme enivrant."

Jaap Korteweg, le Boucher Végétarien, partage son histoire à TEDX Ede.

Vous pouvez désormais découvrir notre salade de thon sans poisson au menu de Bagels & Beans.

En dehors de l'Europe, notre viande végétarienne est également très demandée. Nous exportons notre "viande" en Corée du Sud et bientôt vers d'autres pays.

Une récompense s'ajoute à notre liste déjà longue: le Veggie Bite Award, le Vegan Award qui récompense nos produits "Vegan Friendly".

2015

Campagne de financement participatif réussie pour la construction de notre nouvelle installation: nous avons récolté quelque 2,5 millions en pas moins de trois semaines!

Jaap Korteweg remporte le prix de l' ''Entrepreneur de l'année 2015".

Le 1er novembre, nous inaugurons notre nouvelle usine avec tous nos fans, partenaires et parties prenantes. Lors de cet événement, nous présentons également le premier steak végétal au monde en collaboration avec l'université de Wageningue (WUR).

2016

Nous ouvrons notre premier concept store à Berlin.

Nous avons reçu de nombreux prix en 2016 !

Découvrez-les ci-dessous:

• "Sustainable Week Utrecht Award" dans la catégorie vente au détail

• "Best Vegan Product" pour nos NoChicken Chunks lors des Vegan Awards

• Prix de la "Most Caring Company" octroyé par PETA

• "Corporate 4 Animals 2016 Award" octroyé par l'Europgroup for Animals

• Prix "EY Emerging Entrepreneur of the Year 2016" attribué à Jaap Korteweg

En collaboration avec UNOX, nous proposons les "Boulettes végétariennes sauce saté".

Un pain saucisse sur 6 vendu au AH to GO chaque jour est signé le Boucher Végétarien.

Introduction d'une large gamme de lunches végétariens et végétaliens au Albert Heijn Supermarket.

Notre Bratwurst est reconnue partout dans le monde avec les récompenses "Best Banger" à Leeds et "Meilleur produit végétarien pour le barbecue" en Belgique.

2017

Le jury du New Food Challenge choisit le Boucher Végétarien parmi les huit finalistes pour élaborer une nouvelle reproduction de viande. Dans notre cas, il s'agit de viande braisée.

La révolution alimentaire prend de l'ampleur. Le Boucher Végétarien s'installe en Israël, en Grèce et en Finlande.

Le Boucher Végétarien est nommé entreprise de marketing à grande échelle de l'année et reçoit le prix Agrofood de la province du Brabant-du-Nord aux Pays-Bas.

"D'autres succès suivent : Jaap Korteweg atteint la deuxième place du top 100 durable du journal Trouw. Il indique comment rendre la durabilité attirante pour un large public […]."

Le rouleau de printemps du Boucher Végétarien est numéro un du test à l'aveugle du journal Algemeen Dagblad, qui testait également des rouleaux de printemps à base de viande. Nos rouleaux au saté sont également récompensés et obtiennent le prix "PETA Vegan Food Awards Winner" dans la catégorie "meilleur sandwich végétalien".

Il s'ensuit une collaboration avec la chaîne britannique de supermarchés haut de gamme Waitrose, qui remplace la viande animale dans les plats traditionnels à base de viande.

2018

Le 1er avril 2018, le Boucher Végétarien ouvre son propre restaurant. Un des premiers restaurants végétariens au monde où tous les projecteurs sont braqués sur la viande végétarienne. Nous y accueillons les carnivores, les omnivores, les herbivores et les flexivores midi et soir. Un endroit à La Haye où une nouvelle ère, celle de la viande sans animaux, est inaugurée avec goût.

Waitrose propose désormais les NoChicken Chunks végétaliens, les NoChicken Nuggets végétaliens, les burgers mc2 et les Little Willies (saucisses Lincolnshire). D'autres grandes nouvelles arrivent tout droit du Royaume-Uni: le curry thaï vert végétarien Waitrose avec les NoChicken Chunks végétaliens du Boucher Végétarien remportent un prix PETA UK Vegan Food Award!

En collaboration avec New York Pizza, nous élaborons une pizza 100 % végétalienne garnie de NoChicken Shawarma végétalien. Un euro de chaque pizza végétalienne vendue est reversé à Sea Shepherd. Le succès de ce lancement permet à New York Pizza de verser plus de 59.213 euros à la campagne de défense des requins de Sea Shepherd.

Le Boucher Végétarien est nouveau venu dans la liste des "The Inspiring 40" de Synergie, classé dans le top 8 des entreprises les plus inspirantes des Pays-Bas (top 3: Ikea, Tesla et Apple).

Unilever fait l'acquisition du Boucher Végétarien. Avec cette acquisition, Unilever répond à la tendance grandissante des consommateurs à opter davantage pour les plats végétariens et végétaliens.

Pour le Boucher Végétarien, cette acquisition constitue l'étape suivante de son ambition de devenir 'le plus grand boucher au monde'. "Nous partons à la conquête du monde, déclare Jaap Korteweg, son fondateur. Et nous sommes à la bonne adresse chez Unilever et son réseau international présent dans 190 pays."

2019

Un an après son ouverture, De Vleesch Lobby (le Lobby de la viande), le restaurant du Boucher Végétarien, est choisi pour être le "Restaurant le plus agréable" de La Haye. Dans la province de Hollande du Sud, notre restaurant termine sur la troisième marche du podium avec une moyenne étonnante de 9,4 sur 10.

Le supermarché néerlandais Albert Heijn vend le millionième petit pain-saucisse à la sauce saté. Créé en 2017, ce petit pain-saucisse végétalien enregistre un succès retentissant auprès des amateurs de viande, des vrais carnivores aux végétaliens. Jurre découvre le ticket doré caché dans l'emballage et remporte de délicieux prix.

Le Boucher Végétarien est la marque néerlandaise la plus cool en 2018. Après plusieurs tours et évaluations par un jury d'experts, nous remportons le titre en finale contre Vandevron et Tony's Chocolonely, avec un score incroyable de 77 % des votes.

Plus encore! Nous remportons le FoodQualityAward de FoodPersonality. Et le jury a même proclamé: "Le Boucher Végétarien est une entreprise qui a réellement changé le monde."

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1962

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Découvrez nos produits

Le Gehackt Super Haché

Specks'kes Fumés

Boulettes Very Chouettes

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